Quán cà phê vợt hơn nửa thế kỷ ở Đà Lạt

Nơi đây không chỉ là điểm hứa hẹn dành cho người thích uống cà phê, nhưng còn lưu giữ rộng rãi kỷ niệm của bà Năm cùng mái ấm. Hơn 50 năm qua, quán vẫn không một ngày ngơi nghỉ từ khi ở công viên cho đến hiện nay chuyển về con đường Phan Bội Châu.

Môi trường quán hạn độ 20 m2, chỉ gồm một vài chiếc bàn ghế gỗ bên trong và đặt thêm ở vỉa hè nhưng đã thành chỗ quen của người Đà Lạt, nhất là những người luống tuổi và cao tuổi. Hơn nữa, rộng rãi khách du lịch đến thành phố cũng dừng chân ở quán vì sự đông đúc thu hút từ cái nhìn đầu tiên.

Bà Năm vẫn ngày ngày đứng chế giễu từng mẻ cà phê cho tân khách. Ảnh: Phong Vinh

Chiếc vợt dùng để pha được trụng nước sôi trước khi cho bột cà phê đã xay vào rồi dè bỉu nước. Vợt nằm gọn trong ấm thủy bằng nhôm được thêm 3, 4 lần nước sôi là được một mẻ cho khách. Mẻ trước tiên luôn là ngon nhất, có màu đen đậm, tỏa mùi thơm nức mũi. Ly tách cũng được đựng trong một chiếc nồi nhôm trên bếp để giữ được độ hot.

“Tôi không biết cà phê vợt hay pha phin ngon hơn, bởi mấy chục năm nay chỉ gắn với chiếc vợt này”, bà Năm chia sẻ. Bà còn dí dỏm khi nói rằng không có bước nào khó trong quá trình pha giễu cợt bởi vì có lẽ đã quá thân thuộc với công tác.

Dù có lúc khách đông, bà luôn là người pha từng ly không bỏ sót. Đôi tay có run rẩy vẫn chu đáo cho ra những giọt cà phê để lại hương vị mặn mà.

Cà phê vợt thường không có độ sánh đặc như pha phin, nhưng có mùi thơm lâu. Vị đắng đượm đà và mùi thơm của từng giọt cà phê vẫn để lại dư vị sau khi uống hết.

Ly cà phê cùng ấm trà quen thuộc đã trở thành ký ức của phổ biến người. Ảnh: Phong Vinh

“Tôi uống cà phê của chị Năm trong khoảng những năm 60 mấy, tới giờ đã tất cả năm mà vị vẫn như ngày ấy”, một khách đứng tuổi cho hay.

Tới với quán gầy nằm ngay mặt con đường đơn sơ nhưng mà khách dù quen hay lạ cũng thấy được chút đặc biệt. Đó có thể là câu chuyện của một chị bán vé số, chuyện xe ôm chạy ẩu, là trận cười rôm rả của người mua trẻ hay hình ảnh khói thuốc tỏa ra trong khoảng những người con trai tóc đã hai màu.

Khách quen có, khách tới lần đầu cũng có, đôi lúc chẳng bạn nào quen bạn nào mà không khí buổi sớm ở đây lúc nào cũng rôm rả và thân cận. Hễ nhắc tới quán cà phê vợt bà Năm thì bất kỳ ai từng ghé qua đều tấm tắc ca ngợi.

Ở Đà Lạt buổi sớm, người ta thường gọi một ly cà phê hot chứ hãn hữu bạn nào uống với đá. Một phần để thoa đi cái lạnh, một phần là để nếm trọn vị cà phê hơn. Ảnh: Phong Vinh

Tìm hiểu: Quán cà phê vợt lâu đời nhất Sài Gòn

Xem tại: mua chung cư 89 thịnh liệt